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Pour une sushi party avec votre meilleure copine genevoise ou une tempura en famille au bord du lac de Neuchâtel, voici cinq adresses belles et savoureuses où se retrouver autour des saveurs nippones.
Miyako - Lausanne
Comme le Lausanne Palace, le Beau-Rivage dispose d’une adresse vouée aux saveurs du pays du Soleil levant. Si les sushis du premier sont irréprochables, coup de cœur spécial au restaurant de l’hôtel du bord du lac. Pour son cadre d’abord. De la salle et de la terrasse, la vue est grandiose, et la déco en brun beige hyperchaleureuse en soirée. Mais on adore sa carte un peu plus étoffée et qui laisse une chance à ceux qui ne raffolent pas du poisson cru. Car en plus des makis, nigiris, sashimis et tartares de poisson, on y déguste de goûteuses tempuras et des yakitoris savoureuses.
Le plus: Des cuisiniers 100% japonais et un maître d’hôtel, Monsieur Lim, qui peut orienter les choix des béotiens et oser des suggestions hors carte
Menu déjeuner à 42 Sfr. ou menu sushi à 68 Sfr. (Algues vinaigrettes, assortiment de nigiris-sushis, soupe miso et glace au thé vert). Maki, 2 pièces au thon rouge, 12 Sfr. 50.
Miyako Lausanne, Hôtel Beau-Rivage Palace, place du Port 17-18, à Lausanne. Tél. 021 613 33 91.
Ouvert tous les jours sauf le dimanche.
www.brp.ch
Restaurant Lake Side et sushi bar de l’Hôtel Beaulac - Neuchâtel
Manger japonais quasi les pieds dans l’eau et à deux pas du centre, un must dans cet hôtel à la déco contemporaine et lumineuse. Pour déguster des spécialités nippones, deux choix possibles: des plats chauds et élaborés, comme la tempura de gambas sauce mayna (18 Sfr.) ou la traditionnelle soupe miso (10 Sfr.) au Restaurant Lake Side, ou une abondante carte de sushis accompagnés de délicieux cocktails au Sushi Bar pour une ambiance plus décontractée.
Le plus: Le choix entre deux ambiances et la vue sur le lac et les Alpes.
Sashimis, 6 pièces au saumon, 18 Sfr.
Lake Side, Hôtel Beaulac, esplanade Léopold-Robert 2, Neuchâtel.
Ouvert tous les jours. Tél. 032 723 11 11.
www.beaulac.ch
Edo - Bluche (VS)
A 1300 mètres d’altitude, au-dessus de Sierre, tout près du funiculaire qui rejoint Crans et Montana, se trouve peut-être le japonais le plus haut de Suisse. Construit et tenu par un couple sino-japonais, l’Edo est le temple de la cuisine traditionnelle préparée par des chefs nippons. Une belle carte de sushis et sashimis bien sûr, mais surtout des plats chauds préparés avec art, comme le poulet grillé sauce teriyaki ou le bœuf de Kobé. Un décor classique, un bar pour déguster saké et vins japonais font partie du décor depuis les récents travaux.
Le plus: Une cuisine authentique, une terrasse magnifique par beau temps.
Plat du jour, 20 Sfr. Poulet grillé sauce teriyaki, 21 Sfr.
Edo, rue Sierre-Montana, Bluche.
Fermeture selon la saison; dès le 17 décembre fermé les lundi et mardi midi. Tél. 027 481 70 00.
www.edo-tokyo.ch
Buddha Loft - Villars-sur-Glâne (FR)
Entre copines ou en amoureux, voici une adresse qu’on aime pour son ambiance zen et décontractée. A la carte, une cuisine fusion mais très cohérente qui fait la part belle aux saveurs d’ailleurs. Et plus particulièrement aux mets japonais. Sur la carte, yakitoris de Saint-Jacques, salade de poulpe au wasabi ou sushis. On peut même rester locavore en dégustant les nigiris aux poissons du lac (selon arrivage, 4 Sfr. la pièce).
Le plus: Une salle lumineuse, une déco blanche rouge et grise, des animations et, les beaux jours, une superbe terrasse… De quoi passer un bon moment.
Menu du jour à 19 Sfr. 50 et composition de sushis pour 16 Sfr. 50.
Buddha Loft restaurant et lounge, Cormanon Centre, rue du Centre 12, à Villars-sur-Glâne.
Ouvert du mardi au samedi. Tél. 026 401 09 25.
www.restaurant-suisse.com
Kakinuma - Genève
Parmi tous les japonais que l’on peut trouver sur la place genevoise, voici le plus ancien d’entre eux, autrefois tenu par Mme Yamakawa. Les derniers propriétaires ont redonné un peu de fraîcheur à la salle et agrémenté la carte de quelques nouveautés. Un cadre sobre mais chaleureux, devenu incontournable pour les accros de japonaiseries. Makis, sushis, sahimis bien sûr, mais aussi des plats chauds comme la marmite sukiyaki, sorte de fondue japonaise, ou des poissons grillés.
Le plus: La présence de nombreux Japonais qui atteste de la qualité!
Formule lunch à 30 Sfr. Marmite sukiyaki à 47 Sfr.
Kakinuma, rue Henri-Blanvalet, à Genève.
Fermeture samedi midi, dimanche et lundi midi. Tél. 022 735 47 11.
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