A la fois rituel et art de vivre, le café en dit long sur celui qui le boit. Sur sa personnalité, mais aussi sur sa santé. Foi de chercheur, le doute n’est plus permis: le kawa est l’ami de nos cellules.

En plus des diseuses de bonne aventure qui lisent l’avenir des gens dans le marc de café, il faut désormais compter avec les scientifiques qui n’en finissent pas de décrypter les mystères du p’tit noir. Car c’est notre santé, en quelque sorte, qui se dévoile au fond de la tasse. Quel type de buveuse êtes-vous? Miniportraits et conseils ad hoc.

HÉDONISTE

Vous: Epicurienne, raffinée, vous ne jurez que par l’espresso. Un café filtre? Jamais de la vie! Dans votre cuisine trône en majesté une rutilante machine Nespresso que vous n’êtes pas loin de considérer comme l’âme de votre foyer. D’ailleurs vous l’entretenez avec le même soin qu’un rocker sa Harley-Davidson.

Votre idole: Georges Clooney.

L’avis du pro: Pour vous, la pause-café représente un moment de plaisir et un excellent moyen de booster votre énergie et vos capacités de concentration. Plus riche en antioxydants que le thé vert, la caféine protège contre le cancer du foie et du colon, la maladie de Parkinson et le diabète de type 2.

Le truc en plus: Le café en capsules préserve de manière optimale les arômes, qui sont enfermés hermétiquement. Mais si vous comptez le conserver plus de six mois, stockez-le au frigo ou au congélateur.

PRESSÉE

Vous: Pas le temps de vous compliquer la vie. Il faut que ça bouge. Le cocooning et la gastronomie, ce n’est pas votre truc. D’ailleurs votre cuisine est trop ristrette pour y installer une machine. Un instantané vite fait sur le gaz vous convient parfaitement. Vous en possédez toute une collection pour varier les plaisirs.

Votre idole: Ellen MacArthur.

L’avis du pro: N’en soyez pas complexée. Lors de tests à l’aveugle réalisés avec des amateurs de café, les instantanés ont souvent été jugés meilleurs que les cafés filtre. Cela grâce à un procédé de fabrication qui permet de récupérer les arômes lors de la torréfaction pour les réinjecter ensuite dans les granules de café!

Le truc en plus: Tout aussi riche en antioxydants que le café moulu, l’instantané risque cependant de perdre son arôme s’il est en contact avec l’oxygène, la chaleur et l’humidité. En cas d’usage occasionnel, optez pour de petits bocaux.

BRANCHÉE

Vous: Audacieuse, pas puriste pour un sou, toujours à l’affût des nouveautés. Vous êtes accro aux Starbucks, pour l’ambiance et pour les gâteries qu’on y propose. Café au cacao, crème fouettée caramel, cannelle, noisettes, vous avez tout goûté en attendant quelque chose de bien plus fou encore, comme un kawa à la truffe…

Votre idole: Pipilotti Rist.

L’avis du pro: Les cafés agrémentés de sirops et surmontés de crème fouettée sont des gadgets à consommer modérément si l’on tient à sa silhouette. Mais on trouve aussi chez Starbucks une large variété de cafés haut de gamme classiques qui valent le déplacement.

Le truc en plus: Starbucks encourage le commerce équitable et paie aux producteurs de café un prix supérieur à la moyenne du marché. La marque développe ses ventes de café certifié «Fairtrade».

MIGRAINEUSE

Vous: Tout irait pour le mieux dans le meilleur des mondes si vous n’étiez pas régulièrement en proie à des maux de tête qui vous empoisonnent la vie. Le stress, la consommation de vin ou de chocolat suffisent parfois à déclencher une de ces crises qui vous font souffrir et vous paralysent dans vos activités.

Votre idole: David Servan-Schreiber.

L’avis du pro: Arme antimigraine, le café permet d’atténuer la crise s’il est absorbé dès que se manifestent les premiers symptômes. Des recherches l’ont prouvé: si l’on associe le café et un antidouleur, la crise passe plus vite que si l’on se contente du seul analgésique.

Le truc en plus: La migraine est due à une dilatation des vaisseaux sanguins qui peut être provoquée, entre autres, par l’alcool. La caféine, au contraire, resserre les vaisseaux sanguins. Le café recommandé est le robusta, plus astringent que l’arabica.

ECOLO

Vous: Acheter du café moulu? Exclu. Vous l’achetez bio, en grains, en provenance de petits producteurs. A la maison, vous refusez de vous servir d’une machine automatique dévoreuse d’énergie. Vous utilisez un petit moulin à moudre les grains avant de confectionner un café filtre.

Votre idole: Stella McCartney.

L’avis du pro: Le café doit avoir été torréfié récemment et être consommé immédiatement après avoir été moulu, car les arômes s’évaporent vite. Le conserver de préférence au frigo ou au congélateur, dans un emballage hermétique.

Le truc en plus: Evitez à tout prix de faire bouillir le café, à la mode turque. Cette pratique est néfaste pour l’organisme. L’absorption des huiles contenues dans le marc de café font grimper le taux de mauvais cholestérol.

SPORTIVE

Vous: Les sports d’endurance ne vous font pas peur. Alpinisme, athlétisme, vélo, ski: le sport est votre dada. Peut-être même pratiquez-vous la compétition. Vous suivez scrupuleusement les conseils de votre coach en matière d’alimentation et d’entraînement.

Votre idole: Roger Federer.

L’avis du pro: Pour les sportifs de haut niveau, le centre de recherche Nestlé a créé une PowerBar caféinée utilisée par les coureurs du Tour de France. Ce café en barre vitaminé stimule l’organisme pendant trois heures de manière régulière et sans excès. Un avantage par rapport à la tasse de café dont le coup de fouet est de courte durée.

Le truc en plus: Le secret de cette barre qui diffuse ses effets progressivement réside dans les fibres de céréales qui ralentissent l’absorption de la caféine. Celle-ci stimule le système nerveux central et améliore la coordination des mouvements.

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