Préparation

Mélangez dans une casserole 4 dl de crème fraîche et 1 cuillère et demie de sucre. Ajoutez un demi-bâton de cannelle et quelques brins de zeste de citron. Laisser doucement frémir sans couvercle durant 5 à 10 minutes afin que s’évapore une partie du liquide. Filtrez cette crème à travers un tamis et ajoutez 3 feuilles de gélatine, laissez fondre. Versez le mélange dans deux coupelles légèrement beurrées (si vous en possédez en forme de cœur, c’est le moment de les sortir!). Laissez-les refroidir un peu avant de les glisser au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures. Pendant ce temps, passez au mixer 150 g de framboises, 2 cuillères à soupe de sucre et un soupçon de liqueur de framboise. Démoulez votre panna cotta sur une assiette à dessert, entourez-la amoureusement du coulis de framboise et déposez une ou deux feuilles de menthe sur le côté.

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