Préparation

La recette inratable

Pour 4 personnes: 250g de filet de poulet, 250g de ricotta, 1 sachet de rucola, ail, zeste de citron. Faire dorer les filets dans la poêle, ajouter une lichette de whisky et de bouillon sec ou de sel. Une fois cuits, passer au mixer avec deux gousses d’ail et le zeste de citron, ajouter peu à peu la moitié de la rucola. Ajouter le reste de ricotta et un filet d’huile d’olive. Conserver au frigo deux heures. Dégusté avec du pain libanais.

Le rituel convivial

Quand elle reçoit plus de cinq hôtes, elle squatte des logis plus spacieux que le sien. La cuisine est son terrain de jeu. Autour de la table, se créent des affinités qui mûriront en projets, en grandes histoires, en rêves.

La touche perso

Elle ne sacralise pas la nourriture. L’essentiel, c’est que les invités se sentent accueillis.

Florence Grivel est journaliste à Espace 2, auteur du livre de cuisine «Fatsfridge» Ed. Castagniééé.

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