Préparation

Faites cuire al dente 100 g de spaghetti. Pendant qu’ils cuisent, sortez 2 ou 3 cm de boutargue de son enveloppe de cire et coupez-la en tranches très fines. Emiettez-en un tiers. Pelez et hachez une gousse d’ail très fin. Hachez un demi-piment rouge. Faites revenir ail et piment dans suffisamment d’huile d’olive pour former un semblant de sauce. Faites chauffer et retirez du feu aux premiers frémissements. Ajoutez quelques brins de persil coupés fins, mélangez. Versez sur les spaghetti, disposez la boutargue par-dessus et servez.

Publier un nouveau commentaire