Préparation

Pelez et émincez un oignon, épluchez 3 grosses pommes de terre. Faites revenir l’oignon à feu doux dans un faitout une dizaine de minutes dans du beurre. Coupez les pommes de terre en quatre, et ajoutez-les. Versez dessus 75 cl de bouillon de légumes et 50 cl d’eau. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez à l’aide d’un couteau la cuisson des pommes de terre. Ajoutez 250 g de petits pois encore surgelés, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes. Mixez la soupe. Au moment de servir, réchauffez et ajouter 50 ml de crème fraîche liquide selon goût.

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