Préparation

La recette inratable

Son soufflé moitié tomates, moitié épinards est une recette secrète qu’elle a héritée d’un grand chef étoilé. Elle ne peut donc pas la dévoiler. Le secret du soufflé réussi, c’est que les convives soient à table lorsqu’on le sert! Pour les menus improvisés, elle a deux formules: soit les petites cailles au four servies avec une copieuse salade, suivies de fromages. Soit un menu après théâtre: une grande roue de Brie et une salade bien garnie. Le tout accompagné par des vins de Rothschild bien évidemment.

Le rituel convivial

Pour recevoir, elle a deux salles à manger. L’une pour les hôtes distingués, hommes en cravate et femmes habillées. L’autre, moins formelle, pour les invitations plus décontractées, en jeans.

La touche perso

Elle tient à l’apéritif avant le repas. La décoration est simple: bougies et fleurs. Sa touche en plus, ce sont les vins de Rothschild.

Spécialiste du savoir-vivre et des bonnes manières, la baronne de Rothschild distille son enseignement à l’Académie Nadine de Rothschild, à Carouge (GE).

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