Préparation

Trempez 2 kg de tomates quelques secondes dans l’eau bouillante pour les peler. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Epépinez et coupez 2 poivrons (1 rouge et 1 vert) en morceaux. Pelez plusieurs gousses d’ail (selon le goût). Passez au bol mixeur les poivrons et l’ail avec un peu de vinaigre et 1 dl d’huile d’olive. Ajoutez petit à petit les tomates pelées et coupées, 1-2 dl d’huile et 500 g de pain blanc écroûté et trempé dans l’eau. Mixez jusqu’à la consistance désirée (rajoutez éventuellement de l’eau). Se déguste très frais.

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