Préparation

Cette soupe est délicieuse servie glacée. Si vous la destinez à des adultes, vous pouvez la rallonger avec un peu de vin doux.

Oter les pépins des melons. Prélever 4 billes de chaque melon à la cuillère parisienne. Passer la chair du cavaillon au mixer. Ajouter un peu d’eau. Procéder de même avec le gallia. Dresser quelques canneberges au fond de 4 verres. Verser la soupe de gallia au-dessus, puis celle de cavaillon. Décorer avec une petite brochette confectionnée de billes de melons et de jambon ibérique. Servir à l’apéritif.

Publier un nouveau commentaire