Préparation

Peler les agrumes à vif et les découper en petits quartiers en prenant soin de récupérer le jus. Laver le chou, ôter la partie dure et couper en fines lanières. Cuire les filets de poulet à la vapeur. Laisser tiédir et découper en tranches. Confectionner une vinaigrette avec le jus des agrumes, les épices, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Dresser le chou, les agrumes, les pousses de radis, les tranches de poulet et les pistaches dans des bols individuels. Servir avec la vinaigrette d’agrumes.

Publier un nouveau commentaire