- Difficulté: Facile
- Préparation: 30 mn
- Cuisson: 5 mn
- Coût:
- Calories: 130/pers.
Ingrédients
Pour personnes
- Pour 4 bocaux:
- 1 brocoli
- 1 chou-fleur
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poignée de haricots jaunes
- 2 carottes
- 3 poivrons
- 1 c.s. de grains de poivre
- 1 c.s. de graines de coriandre
- 1 c.s. de graines de moutarde
- 16 clous de girofle
- 4 feuilles de laurier
- 1 l de vinaigre de pomme
- 150 g de gros sel
Préparation
Disposer les épices dans une casserole avec le vinaigre. Porter à ébullition et éteindre le feu. Laisser infuser 1 jour. Préparer ensuite tous les légumes. Les laver. Equeuter les haricots, éplucher les carottes et couper en tronçons. Epépiner les poivrons, les débiter en lanières. Confectionner des petits bouquets de brocoli et chou-fleur. Disposer les légumes dans une passoire et les saupoudrer de gros sel. Réserver 24 heures. Rincer soigneusement. Placer dans les bocaux. Couvrir de vinaigre aux épices. Fermer, étiqueter et laisser macérer 1 mois avant de déguster.
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