Préparation

Deux lamelles de poivron invitent à la dégustation.

Laver et épépiner les poivrons. Les couper en huit et les disposer dans un plat allant au four côté peau vers le haut. Ajouter les gousses d’ail, saupoudrer d’herbes de Provence. Arroser d’huile d’olive et glisser au four à 185° durant une heure. Ajouter le balsamique. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser refroidir. Passer au mixer et servir en accompagnement de pâtes.

Le truc à retenir

Pour ceux qui digèrent mal la peau des poivrons, deux solutions: les peler avant à l’aide d’un épluche-tomates type Zyliss ou les enfermer dans un sac en plastique à la sortie du four. La peau s’ôtera facilement lorsqu’ils auront refroidi.

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