Préparation

Des galettes que l’on peut confectionner avec toutes sortes de risotto.

Diviser le risotto en quatre parts égales. Former des galettes de 2 cm d’épaisseur. Les enrouler dans les filaments de kadaïf. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Y faire dorer les galettes sur les deux faces. Servir comme accompagnement d’une belle salade avec quelques jeunes pousses en décoration.

Le truc à retenir

Le kadaïf est une pâte orientale fraîche semblable à des cheveux d’ange. Elle se vend en écheveaux qu’il faut dérouler sur le plan de travail avant d’y enrober la préparation de son choix.

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