- Difficulté: Facile
- Préparation: 25 mn
- Cuisson: 15 mn
- Coût:
- Calories: 350/pers.
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 dl de vin blanc
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 4 œufs
- 100 g de mozzarella
- 100 g de jambon
- 1 botte de basilic + quelques feuilles pour la décoration
- 3 c.s. d’olives noires
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
Préparation
Ces cupcakes peuvent tout à fait se congeler pour un usage ultérieur.
Préchauffer le four à 210°. Egoutter les tomates confites. Hacher le jambon, les olives et les tomates. Découper la mozzarella en cubes en prenant soin d’en conserver pour la décoration. Casser les œufs et les battre avec l’huile et le vin. Ajouter la mozzarella et la farine, la levure. Assaisonner. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporer les tomates, le jambon, les olives et le basilic ciselé. Bien mélanger. Beurrer les moules. Enfourner et cuire 15 minutes. Laisser refroidir. Découper un chapeau et décorer l’intérieur avec un pétale de tomate confite, des petites tranches de mozzarella et des feuilles de basilic.
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