Préparation

Cette soupe accompagne à merveille des mets épicés. Vous pouvez aussi la réaliser avec 1 dl de jus de tomate bio à la place des tomates fraîches.

Monder les tomates. Les épépiner et couper la chair en cubes. Laver la menthe, l’essuyer. Effeuiller tout en conservant 4 sommités pour le dressage. Dans un mixer, mélanger les yaourts, les cubes de tomates, la menthe et les glaçons jusqu’à obtenir une soupe homogène. Saler, poivrer. Servir bien frais, décoré de sommités de menthe.

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