Préparation

Laver tous les légumes. Monder les tomates ou ôter la peau à l’aide d’un économe approprié. Les couper en quartiers. Couper et épépiner le poivron. Eplucher le concombre et le couper en tronçons. Peler l’ail et ôter le germe. Passer les légumes au blender avec le vinaigre, les glaçons et un filet d’huile d’olive. Ajouter peu à peu la mie de pain. Rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer deux heures avant de servir agrémenté de croûtons.

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