Curry de joues de porc au citron vert

Plats | Les recettes de Manuella | 29 avril 2009

Cuisine: Manuella Magnin / Photo: Corinne Sporrer

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Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 90 mn
Coût:
Calories: 480/pers.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de joues de porc
2 oignons hachés
2 échalotes hachées
16 petites pommes de terre nouvelles
2 courgettes
2 citrons verts
2 c.s. de poudre de curry (fort ou doux selon vos goûts)
3 c.s. d’huile d’olive
sel, poivre
quelques pluches de coriandre

Préparation

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y dorer les morceaux de joue de porc sur toutes les faces. Ajouter l’oignon et l’échalote. Laisser suer. Saupoudrer de curry et mélanger intimement. Mouiller à hauteur avec de l’eau. Couvrir et laisser cuire à petit feu durant une heure. Ajouter les pommes de terre nouvelles et un citron vert coupé en quartier. Poursuivre la cuisson 20 minutes et intégrer la courgette en bâtonnets. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler, poivrer. Servir avec des quartiers de citron vert et quelques pluches de coriandre.