- Difficulté: Facile
- Préparation: 30 mn
- Cuisson: 25 mn
- Coût:
- Calories: 425/pers.
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 gros oignon
- 300 g de courge en cubes
- 2 pommes non pelées en cubes
- 1 ananas en cubes
- 2 bananes pas trop mûres en rondelles
- 2 c.s. de pâte de curry moyen (rayon exotique des supermarchés)
- 1 citron vert
- 2,5 dl de lait de coco
- 2 c.s. de noix de coco râpée + 1 c.s. pour la décoration
- 1 c.s. de raisins secs (facultatif)
- 2 c.s. de beurre à rôtir
- 2 c.s. de sucre
- sel, poivre
Préparation
Un curry excellent en plat unique, comme accompagnement d’une viande grillée ou comme dessert.
Faire fondre le beurre dans un faitout. Ajouter l’oignon et laisser suer. Intégrer la pâte de curry et faire revenir brièvement. Ajouter les cubes de courge, de pommes et d’ananas. Remuer et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Intégrer les rondelles de banane, le lait et la noix de coco râpée. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le sucre. Servir décoré de zestes de citron vert, de coco râpée et de quelques raisins secs.
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