Préparation

On peut jouer la fantaisie et opter pour les épices de son choix, comme un mélange de curry.

Mélanger la farine, le curcuma et l’eau. Pétrir à la main ou au robot une dizaine de minutes. Couvrir d’un linge humide et laisser lever à température ambiante durant une heure. Pétrir à nouveau. Former des ballons. Couvrir et laisser lever encore une heure. Préchauffer le four à 185°. Humidifier la croûte à l’aide d’un pinceau. Pratiquer des incisions avec un couteau tranchant. Cuire durant 15 minutes avec une petite coupelle d’eau. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir en accompagnement de mets orientaux.

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