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    Espagne: nos bonnes adresses en Galice

    En Espagne, cette verte région jouit d’un statut d’autonomie particulier. Balade garantie sans corrida ni flamenco.

    Publié le 
    16 Janvier 2018
     par 
    Bernard Pichon

    Architecture extrême

    Jugée radicale, la construction du New-Yorkais Peter Eisenman ne fait pas l’unanimité. Cette Cité de la culture proche de Saint-Jacques révèle pourtant une vibrante harmonie avec son environnement, le Mont Gaiás. Le complexe renferme une bibliothèque nationale, des archives, un centre de recherche du patrimoine et deux musées.


    © Bernard Pichon

    Cidade da Cultura, Monte Gaiás, St-Jacques-de-Compostelle.

    Emblématique terminus

    But du mythique pèlerinage, Saint-Jacques-de-Compostelle fait figure d’aimant, attirant sur sa place principale tout ce que la ville peut drainer de voyageurs, croyants ou mécréants. Ils se recueillent dans la cathédrale la plus vénérée du pays ou contemplent le photogénique palais de Roxy qui lui fait face, aujourd’hui Hôtel de Ville.


    © Bernard Pichon

    Place de l’Obradoiro, St-Jacques-de-Compostelle.

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    Bouts du monde

    Les phares de Galice sont à l’image de son caractère: fiers et isolés. Celui du cap Vilán signalise l’un des tronçons les plus dangereux et les plus beaux de la Costa da Morte. Le cap Finisterre, lui, marque le but ultime de la marche vers Saint-Jacques, là où le pèlerin vient chercher sa coquille, preuve du voyage accompli et symbole de renaissance.


    © Bernard Pichon

    Cabo Vilán, Cabo Fisterra.

    Escapades buissonnières

    Le littoral galicien se prête à merveille à la randonnée pédestre ou cycliste. Multiples étapes en pleine nature où l’on va d’antiques castros en médiévales fortifications. D’innombrables bourgades offrent un précieux panorama de l’architecture locale.


    © Bernard Pichon

    Muros, Ribadavia, etc.

    Coquillages et crustacés

    La région a toujours été tournée vers la mer Cantabrique et l’océan Atlantique. En témoignent ports de pêche, parcs à huîtres flottants, sites de constructions navales et conserveries encore en activité. Ici, les cueilleuses de fruits de mer investissent les «rías» (vastes étendues sableuses découvertes par les marées), et un festival annuel est dédié à la dégustation de leurs récoltes.


    © Bernard Pichon

    Festival des fruits de mer, O Grove (début octobre).

    Goûteux terroir

    Etoilé Michelin, le chef Javier Olleros est un grand adepte des producteurs locaux (maraîchers, boulangers, bouchers). Il leur rend hommage dans une cuisine fusion bien plus subtile que le populaire poulpe à la galicienne (pulpo a feira), généralement bouilli avec du laurier, puis coupé en tranches, affiné avec huile d’olive et paprika.


    © Bernard Pichon

    Restaurant Culler de Pau, Calle Reboredo, O Grove.

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    Pratique

    Y aller Iberia relie Genève à Vigo ou Saint-Jacques-de-Compostelle, via Madrid.

    Séjourner Large offre hôtelière incluant des logements ruraux. Le climat peut être pluvieux en automne. L’hiver connaît des températures plutôt douces.

    Se renseigner Office du tourisme en Espagne.

     

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