cuisine

    VendreDIY: comment concocter soi-même sa pâte à tartiner

    Troquer son pot de chocolat industriel contre une version «faite maison» n’a rien de compliqué, bien au contraire. Découvrez trois recettes gourmandes à tester absolument ce week-end.

    Publié le 
    6 Octobre 2017
     par 
    Muriel Chavaillaz

    Le Nutella? On adore, mais la quantité de sucre et d’huile de palme qu’il contient nous rebute de plus en plus… Plusieurs blogueurs culinaires se sont donné le mot pour mettre au point la pâte à tartiner parfaite. Car au premier essai, cela est rarement concluant. On obtient souvent un résultat trop sucré, trop amer, trop liquide ou trop solide.

    Voici trois recettes qui (promis!) fonctionne à tous les coups. De quoi pimper avec délice vos tartines, crêpes et autres desserts chocolatés.

    La recette de Valérie

    Ingrédients pour un petit bol de Nutella:
    100g de noisettes
    100g de chocolat au lait
    1 cuillère à soupe d’huile de colza
    4 cuillères à soupe de sucre glace
    1 cuillère à soupe de cacao

    Faire torréfier les noisettes au four durant 15 minutes à 150 degrés. Ôter la peau des noisettes. Les passer au mixeur avec le chocolat au lait concassé (ne pas le faire fondre, la texture serait alors trop liquide), l’huile de colza, le sucre glace et le cacao. Déguster sans plus attendre (sur des crêpes, des tartines ou même à la petite cuillère!)

    Le secret: se munir d’un bon robot qui mixe comme un chef.


    © Pinterest Jamie Oliver

    Marilou (Trois fois par jour) et son Nutella croustillant

    Ingrédients pour 2 tasses de Nutella:
    1 tasse de noisettes
    1/2 tasse de noix de cajou
    1/2 tasse de lait
    1/4 de tasse de sucre
    2 c. à soupe de sirop d'érable
    1 tasse de chocolat noir 70 %, haché
    1 pincée de sel

    Préchauffer le four à 180 degrés, puis enfourner les noisettes durant 10 à 15 minutes. Sortir du four puis laisser tempérer pendant quelques minutes. Retirer la fine pellicule brune qui recouvre les noisettes à l'aide d'un linge ou en les frottant entre les mains. Si on ne l’enlève pas, le chocolat aura un goût brûlé très prononcé…

    A l’aide d’un robot, réduire les noisettes et les noix de cajou en poudre. Mélanger pendant 3 minutes pour obtenir une texture crémeuse, mélanger un peu moins longtemps pour une texture plus croustillante. Ajouter le sel au mixte obtenu.

    Faire fondre le chocolat puis l'incorporer au mélange de noisettes. Bien mélanger, toujours à l'aide du robot.

    Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre et le sirop d'érable (jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous) puis l'incorporer au mélange de noix progressivement, en laissant le robot en marche. Noter que le Nutella raffermira en refroidissant.

    Le Nutella croustillant se conserve quelques jours dans un récipient hermétique.


    © Pinterest pastryaffair.com

    La recette vegan de Socca Cuisine: Pâte à tartiner chocolat & marrons

    Ingrédients pour un pot de 150ml:
    100g de chocolat noir
    100ml de crème végétale de votre choix
    150g de crème de marrons (réalisée maison ou du commerce)

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux en mélangeant bien. Une fois que le mélange est homogène, enlever la casserole du feu. Ajouter la purée de marrons et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Le mélange doit être plus liquide que la consistance que l’on souhaite obtenir, la pâte à tartiner se solidifiera en refroidissant. Verser dans un pot, et laisser refroidir au réfrigérateur.

    Conserver au frais et déguster rapidement.

    Sur son blog, Socca livre également la recette de la crème de marrons, super facile à réaliser. On a hâte de tester cette variante automnale qui nous met déjà l’eau à la bouche!


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