cuisine

    Des végétaux tendance «Ultra Violet» dans l'assiette en 2018

    Le célèbre nuancier Pantone a annoncé la semaine dernière que la couleur de l'année prochaine sera l'«Ultra Violet». L'occasion de mettre ses assiettes à la page et de rendre hommage à tous les fruits et légumes pourpres.

    Publié le 
    14 Décembre 2017
     par 
    Relaxnews

    En 2018, le violet se déclinera dans les univers de la mode à l'ameublement, en passant par la beauté. Une nuance décrite comme «provocatrice et réfléchie» par les spécialistes des tendances de Pantone. Longtemps associée aux mystères du cosmos, le pourpre représente aussi la contre-culture, l'individualité et l'émotion, avec d'illustres représentants comme Prince, David Bowie et Jimi Hendrix, précise Pantone.

     

     

    Une publication partagée par PANTONE (@pantone) le

     

    Le violet dans nos assiettes

    On notera que la prévision du nuancier s'inscrit dans la lignée de celle de distributeur de produits bio Whole Foods, qui avait prédit que les aliments violets seraient à la mode en 2017. «La force du violet va au-delà de la couleur vive et indique souvent une densité de nutriments et d'antioxydants», précise le rapport.

    En effet, il est bon de savoir lorsqu'on fait ses courses alimentaires que plus la peau d'un fruit ou d'un légume est foncée, plus elle contient d'antioxydants.

    Le pigment naturel qui donne aux aubergines, au chou rouge et aux raisins noirs leur teinte si spécifique est l'anthocyane. Ce composé est aussi associé à plusieurs bienfaits pour la santé comme une tension moindre, des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anti-cancer.

    Liste (non exhaustive) de fruits et légumes tendance en 2018

    - Oignon rouge.
    - Chou rouge.
    - Raisin noir.
    - Aubergine.
    - Figue.
    - Myrtille.
    - Artichaut violet.
    - Carotte violette.
    - Patate douce violette.
    - Acaï.
    - Maïs violet.
    - Baie de sureau.
    - Betterave.
    - Chou-fleur violet.
    - Mûre.
    - Prune.


    A lire aussi:
    Le pain violet: nouveau superaliment?
    Nos raisons d’aimer l’Ultra-Violet, la couleur Pantone de l’année
    Le violet, la nouvelle couleur tendance

    A lire également
    Pour des repas de fêtes aussi chaleureux que savoureux, on se lance sans complexes dans les recettes du Bistrot du Lion d’Or à Carouge.
    O
    Ces petites astuces digitales se glissent dans le smartphone pour nous changer la vie!
    O
    Que la fête commence! Cette année, on se laisse tenter par des volailles moins commune.
    O
    En Suisse
    Balades avec des husky ou rencontres avec des St-Bernard: de quoi faire briller les yeux de toute la famille!
    O
    News loisirs
    Tous nos coups de cœur de l'année: le doux parfum du vin chaud, de la raclette et des marrons nous appelle déjà!
    O
    tarte chocolat vegan
    Cuisine
    Pour les gourmands qui ne consomment pas de substances animales, les chefs de l'EHL ont concocté un menu de fêtes 100% végétal!
    O