cuisine

    Cuisine italienne: 25 recettes de pâtes

    A l’occasion de la Journée internationale de la cuisine italienne du 17 janvier, nous vous avons sélectionné quelques recettes gourmandes et variées. Spaghetti, tagliatelle, penne, raviolis, fusilli, linguine, conchiglie, pappardelle, rigatoni, tortellini, à vous les délicieuses pâtes!

    Publié le 
    17 Janvier 2018
     par 
    Sylvaine Dürsteler

    Mais que choisir dans la grande diversité de pâtes mises à notre disposition? Leur consommation nous donne le tournis et leur production aussi. Il se vend près de 16 paquets de pâtes alimentaires chaque seconde, on vous laisse faire le calcul? Allez, plus de 500 millions par année.

    La courge spaghetti, une alternative aux pâtes

    Une cuisine variée

    Bernard Loiseau disait: «La table, c’est l’endroit de détente et de convivialité par excellence… C’est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine.» Et comme la cuisine italienne est une source d'inspiration incroyable, on n'hésite pas à accomoder les pâtes comme il nous plaît (quel aliment n'irait pas avec des spaghettis?!).

    Des recettes de soupes légères pour parer aux excès de table

    Oui, on peut incorporer à des recettes de pâtes presque tous les légumes, mais aussi du poisson, de la viande, des herbes aromatiques ou encore du fromage. Pour la cuisson, il y en a qui les préfèrent «al dente» (ferme sous la dent) et d’autres «ben cotto» (bien cuites)… à chacun(e) son plaisir.

    Buon appetito!

    A lire

    Pâtes, 100 recettes autour du monde, Alexandra Beauvais, Audrey Le Goff, Aurélie Desgages, Emilie Perrin, Ed. Hachette Pratique, 224 pages, 10 fr. 20.

    Les meilleures recettes spéciales pâtes, Larousse Cuisine, 216 pages, 10 fr. 90.

    Des végétaux tendance «Ultra Violet» dans l'assiette en 2018

     

    A lire également
    Dans les Grisons, une ferme salmonicole durable offre un poisson de qualité qui se retrouve sur la table des restaurants.
    O
    «Est-ce que cette branche de céleri m'apporte de la joie..?»
    O
    Gaufres, carbonade flamande, waterzooi, salade liégeoise... parce qu'il n'y a pas que les frites dans la vie!
    O
    Santé
    La rate est un organe fragile qui aide à bien digérer les aliments et donc le poids.
    O
    Santé
    Consommer des aliments riches en céréales complètes réduit le rsique de cancer.
    O
    Cuisine
    Chou kale, courgettes, asperges rôtis… tous les légumes sont bons pour agrémenter une pizza végétarienne.
    O
    Cuisine
    «Est-ce que cette branche de céleri m'apporte de la joie..?»
    O
    Voyage
    Vous aspirez davantage à des vacances plus green, sans (trop) de traînées de kérosène pour y arriver? Cette sélection de lieux est faite pour v(n)ous.
    O
    Cuisine
    Dans les Grisons, une ferme salmonicole durable offre un poisson de qualité qui se retrouve sur la table des restaurants.
    O