cuisine

    Le coconut bread, la nouvelle food obsession

    Les fit girls ne parlent que de lui. Peu (ou pas) sucré, super riche en fibres, concentré en micronutriments: il fait l’unanimité. Mais quelle est donc sa recette?

    Publié le 
    4 Avril 2016
     par 
    Muriel Risse

    Après le pain violet érigé en super-aliment, place au coconut bread (ou pain de noix de coco). Sa particularité? Il est 100% vegan et riche en micronutriments antioxydants. Il séduit aussi les amateurs de détox et les adeptes du régime sans gluten. Cerise sur le croissant: il serait absolument délicieux.

    Un pain au parfum exotique

    On le concocte en mixant différentes farines (châtaigne, riz, quinoa, maïs, soja). On mélange ces dernières avec des laits végétaux, yaourts à base de soja et huiles végétales. Si on le souhaite, on ajoute un ou deux œufs pour obtenir une pâte moins friable et plus homogène. Mais l’ingrédient phare reste, évidemment, la noix de coco en poudre. Cette dernière a l’avantage de parfumer le pain sans le sucrer. Les plus gourmands ajoutent une banane écrasée à leur pâte.

     

    Une photo publiée par Mum's Pantry (@mumspantry) le

    On retrouve la recette de ce pain sur différents blogs culinaires, tels que Smitten Kitchen. Le site Elle.fr propose également sa version:

    250g de farine
    1 sachet de levure
    250 g de noix de coco en poudre
    75 g de sucre semoule
    300 ml de lait
    3 pincées de sel (fleur de sel)

    Mélanger les ingrédients secs, puis incorporer petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte assez liquide.
    Préchauffer le four à 210 °C. Chemiser un moule à cake. Verser la pâte. Cuire à 210 °C pendant 30 minutes. Puis baisser le four à 180 °C et cuire encore 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique. Laisser refroidir sur une grille. Une fois froid, l'envelopper de papier film. Le laisser rassir jusqu'au lendemain.

    Bon appétit à vous!


    A lire aussi:
    15 recettes légères mais gourmandes
    Le pain violet, nouveau super-aliment?
    Sport: 8 exercices minceur vite faits, bien faits

    A lire également
    Dans les Grisons, une ferme salmonicole durable offre un poisson de qualité qui se retrouve sur la table des restaurants.
    O
    «Est-ce que cette branche de céleri m'apporte de la joie..?»
    O
    Gaufres, carbonade flamande, waterzooi, salade liégeoise... parce qu'il n'y a pas que les frites dans la vie!
    O
    Voyage
    Vous aspirez davantage à des vacances plus green, sans (trop) de traînées de kérosène pour y arriver? Cette sélection de lieux est faite pour v(n)ous.
    O
    Cuisine
    Dans les Grisons, une ferme salmonicole durable offre un poisson de qualité qui se retrouve sur la table des restaurants.
    O
    Cuisine
    «Est-ce que cette branche de céleri m'apporte de la joie..?»
    O