cuisine

    25 recettes à base de tofu

    Envie de savoir bien cuisiner le tofu? Végétarienne, vegan ou tout simplement curieuse de nouveau goûts? Découvrez nos recettes de fromage de soja préférées.

    Publié le 
    2 Août 2016
     par 
    Sylvaine Dürsteler

    Le tofu, une bonne alternative à la viande

    Ce n’est un secret pour personne, les protéines végétales peuvent remplacer aisément les protéines animales dans le cas d'un régime végétarien ou sans gluten. Le tofu en est un bon exemple. Son seul défaut? Il est un peu fade et mérite de le faire mariner, comme par exemple dans le soja.

    En cuisson, le tofu est polyvalent. Sa texture poreuse lui permet de prendre la saveur des aliments avec lesquels il est associé. Saviez-vous que le tofu mou et le chocolat font un dessert? Avec de l’ail, du jus de citron et du basilic, il devient trempette?

    Le tofu, à toutes les sauces

    Qu'il soit en émincé, en salade, en brochette, en burger, soupe ou également en wrap, il peut être ajouté aux recettes de nombreuses façons. Essayez-le émietté, en tranches, braisé, cuit au four, poché, frit, en purée ou en dés. Vous pouvez aussi l’acheter cuit, fumé, fermenté ou frit.

    Bon appétit!

     


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