Ses petits plats vous titillent les papilles chaque semaine dans Femina? Retrouvez aussi les recettes de notre journaliste culinaire Manuella Magnin sur notre nouveau site, rubrique cuisine.

Tout donner pour la cuisine. Tel est le credo de Manuella Magnin qui, depuis bientôt quatre ans, vous offre ses meilleures recettes dans les pages de Femina et désormais sur le nouveau site du magazine. Des fiches encore plus pratiques qui vous permettent de retrouver à tout moment du jour (ou de la nuit!) ses créations sous forme de fiches pratiques et illustrées et de rechercher la recette ad hoc par ingrédients ou type de plat.

La cuisine, l’amour des bonnes choses et des bons produits, cette Valaisanne d’origine est tombée dedans toute petite quand, dans l’hôtel de sa famille, à Verbier, elle officiait aux fourneaux pour sustenter les estomacs des arrivées tardives les soirs de week-end. Quelques années plus tard, elle renonce à faire l’école hôtelière, tout en gardant sa passion de la table. Elle passe une licence en sciences politiques puis enchaîne sur un stage de journaliste au quotidien vaudois 24 heures et œuvre durant cinq ans au sein de la rédaction du Nouveau Quotidien.

C’est un peu plus tard, en Asie, à Singapour plus exactement, que son goût pour les saveurs d’ici et d’ailleurs explose: «Ce fut une vraie révélation, comme si c’était enfoui en moi depuis trop longtemps.» Partie pour suivre son mari expatrié, Manuella court les marchés, les boutiques d’épices, passe ses journées à mitonner le monde dans ses casseroles. Elle suit des cours, supervise la rédaction d’un ouvrage de cuisine française destiné à soutenir la scolarisation des enfants du Mékong. Elle revient avec plus d’une vingtaine de caisses remplies d’épices, d’ingrédients et de mixtures en tout genre indispensables pour cuisiner les petits plats dont elle a appris les recettes. Dès lors, de retour en Suisse, elle fait de sa passion sa profession en collaborant à quelques journaux avant de rejoindre Femina pour des recettes hebdomadaires. Mais à côté de l’écriture, les casseroles ne sont jamais loin. Manuella, plutôt du genre hyperactive, s’engage bénévolement dans des restaurants pour mettre la main à la pâte, prépare des buffets à la demande, réalise des semaines à thème. Ses amis la qualifient souvent de monomaniaque des fourneaux. Qu’importe. Elle poursuit ses voyages pour s’initier à de nouvelles cultures culinaires. Dans les livres, les échoppes, à la recherche d’idées nouvelles, mais aussi à l’étranger. Elle était récemment encore à Marrakech où elle a investi la cuisine d’une maison d’hôte pour mieux maîtriser les délicieuses recettes marocaines authentiques et savoureuses. Les livres, les ustensiles, les ingrédients, les épices, les condiments… tout ce bazar culinaire envahit la vie et l’appartement de Manuella qui aime avant tout cuisiner pour recevoir et, encore plus important, pour partager.

Le plat de mon enfance: le poulet grillé du dimanche.

Le petit-déjeuner idéal: un brunch au soleil avec tout plein de choses à grignoter, surtout du salé.

Le repas rêvé: n’importe lequel avec les gens que j’aime.

Mon plat préféré: celui que l’on me concocte avec amour.

Mon ingrédient incontournable: le poivre.

La gourmandise pour laquelle je me relève la nuit: un morceau de fromage d’alpage bien typé.

Ce que je commande toujours dans un bar: un verre de vin blanc.

Ce que j’aime boire à l’apéritif: un verre de vin.

Le vin que je préfère: il y en a tellement. Un assemblage du Valais, un bon merlot du Tessin, un pinot noir des Grisons, le P de Jean-Pierre Pellegrin, à Peissy, ou des vins d’ailleurs: Le Cheval des Andes d’Argentine, un Cap Mentelle Margaret River (cabernet-sauvignon) d’Australie, un Cloudy Bay (sauvignon) de Nouvelle-Zélande.

Ce que je bois pour faire la fête: un kir avec du sirop au poivre de Tasmanie.

Mon eau minérale préférée: l’eau de source du restaurant de ma sœur, Le Namasté, à Verbier. Elle est si pure et cristalline. Autrement, n’importe quelle eau pétillante.

Retrouvez- toutes les recettes de Manuella Magnin
sur www.femin.ch/cuisine

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