Maki de banane séchée

ail | 25 janvier 2009

 

 

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APÉRITIF

 

Difficulté: moyenne
Préparation: 20 minutes
Cuisson: aucune
Coût: bon marché
Calories: 130

 

Cuisine: Manuella Magnin / Photo: Corinne Sporrer

 
Pour 4 personnes
  • 3 plaques de banane séchée (épiceries asiatiques)
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment rouge émincé
  • 1 c.s. de coriandre ciselée
  • 1/2 botte de ciboulette
  • sel, poivre
Monder et épépiner la tomate. Découper la chair en petits cubes. Ecraser l’avocat à la fourchette. Intégrer l’ail haché, le piment émincé, la coriandre, la tomate. Assaisonner. Bien mélanger. Découper des bandes de 2 cm dans les plaques de banane séchée à l’aide d’une paire de ciseaux. Former des petits rouleaux. Nouer avec un brin de ciboulette. Remplir de farce à l’avocat. Servir à l’apéritif.
Le truc à retenir
Il est préférable de réaliser ces petits rouleaux peu avant le service car la banane s’humidifie rapidement au contact de la farce et le contraste en bouche n’est plus aussi plaisant.
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