Préparation

Pelez, enlevez les grains et coupez le melon en morceaux. Ajoutez le sucre et le vin, puis mixez le tout. Placez cette soupe au frais minimum une heure.

Découpez le jambon de Parme en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déposez le jambon devenu croustillant sur du papier absorbant, en attente.

Au moment de servir, mélangez bien la soupe de melon et versez-la dans des verres pas trop hauts. Poivrez bien et décorez avec les «chips» de jambon de Parme, le basilic ciselé et un grissini. A savourer tout de suite!

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