Préparation

Peler et hacher un gros oignon. Epépiner un piment rouge et en détailler la moitié en tout petits morceaux. Presser un citron jaune et un citron vert (on peut prélever une rondelle du vert pour la présentation). Mixer la chair de 2 avocats bien mûrs avec le jus de citron, ajouter l’oignon et le piment, 2 c.s. de crème, une pincée de sel et quelques brins de coriandre. Bien mélanger. Servir avec des bâtonnets de légumes plutôt que des gressins…

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