Préparation

Pour 6 muffins.      
Hachez un demi-bouquet d’estragon, un bouquet de persil, un demi-bouquet de coriandre, un demi-bouquet de basilic. Versez dans un saladier. Battez-y 2 gros œufs. Ajoutez 2 dl de lait, 1,5 dl d’huile d’olive, 250 g de farine, 1 sachet de poudre à lever, une cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel. Poivrez généreusement. Mélangez bien et versez dans des moules à muffins en silicone (si vous utilisez des moules en métal, graissez-les au préalable). Glissez 20 à 25 minutes au four préchauffé sur 180°.

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