Préparation

La recette inratable

Pour 4 personnes: Faire revenir ail et oignon dans de l’huile d’olive, ajouter une carotte et une branche de céleri hachées, puis 300g de viande hachée de bœuf. Mouiller avec un petit verre de vin rouge, puis ajouter 400g de purée de tomates, un petit verre d’eau, du laurier, thym, basilic et laisser mijoter 45 minutes. Préparer une béchamel parfumée à la noix de muscade. Alterner dans un plat des pâtes à lasagne, bolognaise, béchamel, parmesan en couches successives, terminer par une bonne couche de parmesan, quelques flocons de beurre et enfourner 25minutes à 200°.

Le rituel convivial

Elle cuisine passionnément pour ses amis, minimum huit, qui souvent sont des regroupements de musiciens et autres artistes veveysans. Elle aime que son appartement déborde et qu’on lui dit: «On est bien chez toi». Son salon faisant office de dressing, elle reçoit plutôt dans sa cuisine, décorée façon gitano-kitsch, avec une grande banquette et un bar.

La touche perso

Des bougies, des parfums d’ambiance, un fond musical préparé à l’avance pour le début de soirée (ensuite ça évolue au gré des gens).

Julie Hugo est la moitié de Solange la Frange, duo créatif à la fois DJ et styliste, nouveau disque à paraître en février, dates de concerts sur www.solangelafrange.ch

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