Préparation

Préchauffez le four sur 180°. Mettez 5 grosses pommes de terre dans une casserole avec de l’eau et faites cuire pendant 20 minutes. Faites la même chose avec 200 g de pois gourmands. Laissez refroidir. Epluchez et découpez en tranches les pommes de terre, la moitié d’un chorizo, et un gros oignon. Battez 8 œufs et ajoutez du piment doux en poudre, du sel, du poivre de l’estragon. Transvasez le tout dans un moule (en silicone si possible ou dans un moule classique avec un papier sulfurisé). Cuisez 30 minutes.

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