Préparation

Tamiser la farine dans une terrine. Ajouter le sel. Former un puits dans lequel on casse les œufs. Ajouter le lait doucement en tournant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le rhum. Laisser reposer une bonne heure. Huiler une poêle (pour graisser légèrement la poêle, utiliser une moitié de pomme de terre épluchée trempée dans de l’huile ou du beurre fondu). Quand la poêle est chaude, verser la pâte et la répartir. Retourner avec une spatule ou faire sauter quand elle commence à se détacher (environ 1 min), et cuire l’autre face. Servir de suite. Vous pouvez l’accompagner de sucre, de confiture, de miel, de citron, de chocolat…

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