- Difficulté:
- Préparation: mn
- Cuisson: mn
- Coût:
- Calories: /pers.
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 1 belle tomate
- 2 oignons frais
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché très fin
- sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Mettre les aubergines entières au four à cuire pendant 25 minutes Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux. Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate. Rajouter l’ail, les oignons et le persil hachés. Saler, poivrer et ajouter l'huile petit à petit. Bien mélanger et garder au frais. Servir avec des gressins et des tiges de céleri frais.
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