- Difficulté: Facile
- Préparation: 15 mn
- Cuisson: 0 mn
- Coût: Cher
- Calories: 85/pers.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 champignons de Paris
- 2 tomates séchées en brunoise
- 1/2 échalote ciselée
- 1 c.s. de basilic haché
- 1/2 c.s. de vinaigre de xérès
- 1/2 c.s. d’huile d’olive
- 8 petits copeaux de parmesan
- sel, poivre
Préparation
Nettoyer les champignons et les détailler en fines lamelles. Disposer dans un plat. Ajouter l’échalote ciselée, la brunoise de tomates séchées. Saler, poivrer. Bien mélanger. Emulsionner l’huile et le vinaigre. Ajouter. Dresser la salade dans des cuillères et décorer avec des copeaux de parmesan.
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