Préparation

Pour un pesto totalement maison, utiliser des tomates séchées par vos soins.

Egoutter les tomates séchées et réserver l’huile. Eplucher l’ail. Laver et sécher le basilic. Disposer le tout dans un mixer et réduire en pâte en ajoutant progressivement l’huile réservée. Saler, poivrer. Servir comme accompagnement. Le solde peut être conservé dans un bocal au frais.

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