Préparation

Préchauffer le four à 200°. Laver la butternut. La couper en tranches de 5 mm d’épaisseur puis en bâtonnets de 2 centimètres de large. Faire griller ces grosses frites aller-retour dans une poêle huilée. Eponger sur du papier absorbant. Saler, poivrer. Emincer les oignons et les faire suer dans un peu d’huile avec la sauge. Couper la mozzarella en tranches assez fines et mélanger la crème avec le coulis de tomates. Dans un plat à gratin, disposer un peu d’oignons. Recouvrir de butternut, d’un peu de coulis à la crème. Poursuivre avec la mozzarella et le parmesan. Continuer de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir d’une feuille d’aluminium et glisser au four 35 minutes. Dix minutes avant la fin, ôter l’aluminium et laisser gratiner.

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