Moules vapeur à la méditerranéenne

Plats | Les recettes de Manuella | 28 septembre 2009

Cuisine: Manuella Magnin / Photo: Corinne Sporrer

« Précédente Suivante »

Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Coût:
Calories: 460/pers.

Recettes similaires

Ingrédients

Pour 4 personnes

1,5 kg de moules
1 boîte de tomates concassées
1 poignée d’olives noires
1 petit poivron
2 gousses d’ail émincées
1 petit bouquet d’origan
1/2 c.c. de piment d’Espelette
sel
huile d’olive

Préparation

Laver soigneusement les moules et jeter celles qui sont déjà ouvertes. Rincer le poivron. Oter les graines et le débiter en cubes. Couper les olives en quatre. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le poivron et laisser suer. Intégrer la tomate concassée et laisser revenir à petit feu durant 5 minutes. Ajouter les olives, l’origan, le piment et saler. Réserver au chaud. Disposer les moules dans un panier vapeur et cuire sur une casserole jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Déguster avec la sauce méditerranéenne.