PLAT

Pour 4 personnes

• 800 g de rôti de porc dans le filet
• 2 dl de café noir bien fort
• 1 dl de liqueur d’abricot
• 12 abricots secs
• 3 c.s. de miel liquide
• sel, poivre
• huile d’olive

La veille ou le matin pour le soir, mélanger le café, la liqueur et le miel. En enduire la viande et laisser mariner au réfrigérateur. Préchauffer le four à 195°. Egoutter la viande. La saisir dans une poêle légèrement huilée sur toutes les faces. Disposer dans un plat allant au four. Arroser de marinade et cuire 45 minutes en arrosant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau dans les sucs si nécessaire. Saler, poivrer. Servir avec du jus, des légumes et des abricots secs.

Chacun possède sa recette de rôti. On peut la varier à l’infini.

recette

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