Préparation

Faire fondre le sucre dans l’eau et laisser refroidir. Mélanger le jus de citron, le sirop, la vodka et verser dans un plat.  Attendre une heure trente et gratter la partie gelée du granité pour l’intégrer à la partie non prise. Répéter l’opération jusqu’à ce que le granité soit pris.

Pour le granité

Le granité est un mets glacé qui ne nécessite pas l’utilisation d’une sorbetière pour sa préparation. On le réalise en mélangeant du jus de fruits ou de la purée de fruits frais à du sirop de sucre. On ajoute du jus de citron et on mélange le tout. Si l’on utilise de la purée de fruits frais, ajouter un peu d’eau pour liquéfier la préparation.

On verse ensuite le tout dans un plat en prenant garde de ne pas excéder 2,5 cm d’épaisseur. Glisser le plat au congélateur. Au bout d’une heure trente, gratter la surface glacée du granité à la fourchette et la mélanger à la masse non gelée. Remettre au congélateur et répéter l’opération deux fois à une heure d’intervalle avant de servir.

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