Glace à la graine d'acacia et aux brisures de bricelet

Dessert | Les recettes de Manuella | 13 juillet 2010

Difficulté: Facile
Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Coût:
Calories: 415/pers.

Ingrédients

Pour personnes

2 dl de lait
280 g de crème à 35%
120 g de sucre
1 c.s. de graine d’acacia torréfiée*
10 bricelets concassés

Préparation

La veille, porter à ébullition le lait avec le sucre et la graine d’acacia. Hors du feu, bien mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation une nuit au réfrigérateur. Ajouter la crème froide et verser le tout dans le bol de votre sorbetière et turbiner selon le temps préconisé sur le mode d’emploi. Cinq minutes avant la fin, ajouter les brisures de bricelet.

* La graine d'acacia torréfiée au goût irrésistible de pralin et de café peut être acheté sur le site du Monde des Epices à Payerne (www.poivre.ch) ou par téléphone au 026 668 20 78. On peut lui substituer de la vanille, ou pourquoi pas de la réglisse en poudre.