Préparation

Cuire les haricots dans un peu de bouillon de légumes durant 10 minutes. Conserver 2 dl de bouillon. Laisser refroidir. Placer les haricots, l’échalote, le jus de citron vert, la coriandre, le Tabasco, le cumin et les glaçons dans le blender. Mixer en ajoutant peu à peu le bouillon réservé. Rectifier l’assaisonnement. Décorer avec des petits dés de chair de tomate.

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