Préparation

Dégeler les gambas. Poivrer et arroser de sauce soja. Mariner 15 minutes. Mélanger le vinaigre, le concentré de tomates, la maïzena, la stevia et un peu de sirop des ananas. Chauffer l’huile dans un fait-tout et faire revenir 2 minutes les oignons grossièrement émincés et l’ail, en remuant. Retirer les gambas de la marinade et les ajouter aux oignons. Cuire 3 minutes. Arroser de la sauce aigre-douce, de la moitié de la marinade au soja, d’un peu de sirop d’ananas et d’eau. Cuire 5 minutes en remuant. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas égouttés, les mandarines en cubes et servir parsemé de vert d’oignon de printemps.

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