PLAT

Difficulté: facile
Cuisson: 35 minutes
Coût: bon marché
Calories: 330

Pour 4 personnes

• 300 g de petits pois secs
• 50 g de haricots rouges secs
• 3 c.s. d’huile
• 1 c.c. de graines de coriandre
• 1 c.c. de graines de cumin
• 2 gousses d’ail écrasées
• 5 cm de gingembre haché
• 1 oignon haché
• 10 petites tomates cherry
• 200 g de tomates concassées
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de coriandre
• 1 c.s. de garam masala + 1 c.c. pour la décoration (rayons exotiques)
• sel, poivre
• bouillon de légumes

Faire tremper les haricots rouges et les petits pois secs une nuit. Egoutter, rincer et cuire 20 minutes. Egoutter et réserver. Faire revenir la coriandre et le cumin dans l’huile. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon. Bien mélanger. Intégrer le garam masala, les tomates concassées et 1 l de bouillon de légumes. Ajouter les légumineuses réservées et cuire 25 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates coupées en quatre et épépinées. Rectifier l’assaisonnement. Servir décoré de menthe et de coriandre et d’un peu de garam masala.

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