- Difficulté: Facile
- Préparation: 20 mn
- Cuisson: 30 mn
- Coût:
- Calories: 440/pers.
Ingrédients
Pour personnes
- 16 pommes de terre de type Désirée
- 1 poignée de lardons fumés et de lard cru
- 1 oignon haché
- 1 dl d’huile de tournesol
- 1 c.c. de sel
Préparation
Le pas à pas: comment préparer les röstis
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Préparer tous les ingrédients. |
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Râper les pommes de terre en appuyant fortement afin d’obtenir de jolies lamelles. |
Rincer et égoutter. |
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Huiler la poêle. Chauffer à température maximale. Saler. |
Faire dorer les lardons. Intégrer les oignons, les blondir. |
Ajouter les röstis. Remuer pour bien mélanger les goûts. |
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Utiliser une spatule pour retourner les röstis en évitant d’en mettre partout. |
Retourner de temps en temps, mais pas trop souvent afin d’éviter que les pommes de terre ne se délitent en purée. Servir avec des saucisses paysannes. |
L’astuce de JosianeRincer les pommes de terre à l’eau chaude. C'est impératif pour ôter l’amidon. Cela évitera qu’elles collent à la cuisson et forment des amas. Josiane préconise de les rincer à l’eau chaude ce qui accélère le processus de séparation des lamelles et permettra de retrouver dans son assiette de véritables morceaux de pommes de terre. |
La table d'hôte de Josiane Tissot
Le vin qui convient aux röstis
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