Le panier en bambou

Pour préparer vos mets, il suffit de placer ce panier sur une casserole d’eau bouillante d’un diamètre inférieur. La vapeur circulera alors entre les croisillons du panier pour cuire toutes sortes d’aliments de façon saine et douce. On peut aussi le caler au fond d’un wok et verser un peu d’eau en dessous. C’est la façon la plus économique de cuire à la vapeur. Pratique, il est aussi très joli pour le service.

Le trouver: Accessible à moins de 10 Sfr. dans les épiceries asiatiques.

Le cuit vapeur en silicone

Un poil plus cher que le bambou, ce panier présente l’avantage d’être résistant à de très hautes températures, de ne pas conserver les goûts des aliments et de pouvoir passer au lave vaisselle. Composé d’un saladier, d’une passoire plate, d’un couvercle et d’une passoire souple en silicone, ce cuit vapeur peut être utilisé soit au four à micro-ondes, soit sur des casseroles de 16 à 20 cm de diamètre. Ce dernier mode de cuisson ne nécessite pas l’utilisation du saladier que l’on peut conserver pour un autre usage.

Le trouver: La marque Mastrad propose son modèle à 39 euros 90 sur le site www.mycocooning.com. Pour les points de vente en Suisse romande, tél. +331 49 26 96 00 (Mastrad France).

L’autocuiseur à riz

C’est l’objet incontournable pour tous ceux qui apprécient le riz à l’asiatique. La plupart des modèles sont munis de paniers à trous qui permettent de concocter des légumes ou d’autres ingrédients à la vapeur en même temps.

Le trouver: La maison Solis propose un modèle avec deux paniers vapeur.

Prix indicatif: 139 Sfr. 50.

Le cuiseur vapeur électrique

Plusieurs marques en proposent, mais le dernier-né de la gamme Turmix White Line a l’avantage d’allier design séduisant et fonctionnalités intéressantes. Il est équipé de 3 récipients de cuisson, propose 7 programmes adaptés aux différents ingrédients et est muni d’une minuterie. Les fonds intermédiaires en inox sont réversibles, ce qui permet de cuire soit dans le jus de l’aliment, soit sans jus. Avec mode maintien au chaud.

Le trouver: Turmix White Line.

Prix indicatif: 179 Sfr.

Les fours vapeur

Au moment de faire son choix, il est bon de considérer le prix et les fonctions. On aime le Miele DG-1050-CH S parce qu’on peut le glisser sur un plan de travail en pose libre dans un appartement de location. Il permet de cuire, régénérer des aliments et stériliser des conserves. Dans la gamme des fours à encastrer, on craque aussi pour le combi-steam de Zug. Il intègre des recettes de chefs et est doté d’une sonde de cuisson permettant d’apprécier la température à cœur des viandes.

Les trouver: Miele DG-1050-CH S.

Prix indicatif: 2210 Sfr. Pour le Combi-steam de Zug, 4900 Sfr.