Nous n'allons pas vous indiquer comment réaliser «le parfait réveillon» qui nécessitera beaucoup d'efforts, mais comment créer un menu simple. Finalement, le but est de préparer rapidement un repas aussi succulent que possible pour avoir le temps de le savourer tous ensemble sereinement.

Un brunch - et pas de repas de midi

Pendant les fêtes, offrez-vous un peu plus de sommeil et dégustez ensuite un brunch paresseux en veillant à ce qu'il ne manque rien. Vous vous épargnerez le repas de midi.

Des amuse-bouche vite faits pour l'apéro

Pour accompagner le Prosecco, on attend toujours des amuse-bouche. En voici quelques-uns qui sont rapides à préparer et bons: les petites boulettes de viande hachée de Ikea. On les achète surgelées en emballages d'un kilo, on les décongèle au four à micro-ondes, on pique des cure-dents et on les sert dans des écuelles avec du ketchup et de la moutarde.

Un délice aussi: les petites saucisses à cocktail. Les rouler dans des tranches de lard maigre puis dans des rubans de pâte feuilletée, les badigeonner avec un peu de jaune d'oeuf et les glisser au four 20 minutes à 200°C. La recette qui pourrait devenir un hit: toaster des tranches de baguettes, les beurrer légèrement, les recouvrir de saumon fumé et d'une tranche de mozzarella, ajouter un peu de sel, de poivre et d'origan et remettre brièvement au four à 220°C. Servir immédiatement.

Les délicieuses spécialités suisses

Une fondue chinoise ou bourguignonne, par exemple, ne donnent pas beaucoup de travail. La raclette non plus car tout est déjà prêt. De plus, c'est un mets particulièrement convivial. Une variante consiste à servir pour une fois non seulement des tranches de fromages pour accompagner les petites pommes de terre mais aussi des petites chipolatas (à préparer sur le grill au-dessus du fourneau à raclette), des petits morceaux de filets de porc mariné et des tranches de lard maigre. Des asperges, des petits oignons et des cornichons au vinaigre, ainsi que des petites tomates cerises complèteront le festin.

Si vous optez pour une fondue au fromage, ne servez pas seulement des dés de pain, mais pour une fois, des légumes que vous aurez blanchis - ainsi que des morceaux d'ananas. Une fois qu'ils ont été plongés dans le fromage, ils sont également délicieux.

Un peu plus d'efforts mais vite prêt aussi

Toutes celles et tous ceux qui préfèrent un repas un peu plus prestigieux tout en évitant le stress de la cuisine opteront pour des mets à préparer la veille. Par exemple pour l'émincé de veau Salvia (recette sur www.kochbar.de) avec des pâtes ou du riz.

Se régaler comme chez maman

Les plats italiens ne sont pas toujours compliqués à faire. Par exemple le risotto aux cèpes (400 g de riz pour risotto, par exemple de l'Arborio, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 20 g de cèpes séchés, 1,6 l de bouillon, 2 verres de vin blanc, 100 g de parmesan, du beurre). Faire revenir dans le beurre le riz, les oignons, l'ail et les champignons que l'on aura fait tremper au préalable, ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter le bouillon petit à petit et remuer de temps en temps. Lorsque le riz est al dente, ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade, du parmesan râpé et un morceau de beurre. Servir immédiatement. On peut servir le risotto avec une piccata milanaise (escalope de veau qui a été panée avec un mélange de farine, de jaune d'oeuf et d'un mélange de chapelure de petit pain blanc et de parmesan).

Des tortellinis ou des raviolis achetés dans un magasin de produits fins seront également vite prêts. Il suffira de les accompagner d'une sauce faite maison, une «Sauce alle cinque P», par exemple (recette sous www.kochmix.de).

De divins desserts

Comme point final au repas, nous vous proposons des petites tartes aux pommes ou aux poires (pâte feuilletée prête à l'emploi, petits moules en aluminium de Migros. Découper la pâte feuilletée, en garnir les moules, répartir de fines tranches de pommes ou de poires sur la pâte et glisser au four à 200°C pendant 15 minutes. Ensuite, saupoudrer les tartelettes d'un mélange de sucre et de cannelle et remettre au four pour 10 minutes). Servir si possible tiède avec une glace à la vanille ou aux noix.

Autre dessert également délicieux: une mousse au chocolat sans oeufs: faire fondre dans un saladier placé dans un bain-marie 200 g de chocolat grossièrement concassé (dont 100 g de chocolat noir), 2 cuillers à soupe de cognac, 1 cuiller à soupe d'espresso. Laisser refroidir un peu. Fouetter 2 dl de crème fraîche. Mélanger le chocolat et la crème fouettée et placer le mélange au réfrigérateur pour au moins 6 heures.

Il n'est pas nécessaire
de toujours prévoir un réveillon nécessitant beaucoup d'efforts
qui vous obligera à vous tenir derrière les fourneaux pendant des heures. Moins, c'est parfois mieux. L'essentiel, c'est d'être détendu, de passer de belles heures en famille et en compagnie des amis. Un brunch ou un apéro avec buffet de Noël font également parfaitement l'affaire (photo: Matalan).

Un simple repas italien est
une véritable fête car
on le prépare rapidement
et l'on a donc beaucoup plus de temps pour le savourer (photo: Matalan).