Petite dégustation de pralinés grand public

Par Manuella Magnin / Photos: Pierre-Antoine Grisoni / Strates

Le jury du test

	Nicole Falony, présidente d’honneur du Club des passionnés de chocolat
	Patrick Mikanowski, food-consultant international et écrivain-cuisinier, Co-fondateur de l'agence Jardin&Cuisine à Fribourg
	Renata Libal, rédactrice en cheffe du magazine Femina
	Fabienne Rosset, journaliste au magazine Femina
	Marlyse Tschui, journaliste au magazine Femina

Bons, assez bons, trop bons?
Au lait ou noirs, genevois ou fribourgeois,
les petits pralinés des grandes marques
ne se ressemblent pas tous.
Le verdict de deux experts
diplômés ès chocolat et de
trois journalistes de la rédaction.
Le gagnant est...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les petits carrés inspirés de Lindt

Packaging: Ensoleillé, joyeux, élégant et très précieux. Emprunte les codes de l’artisan. Dépliant explicatif des pralinés intéressant et bienvenu.

Aspect: Petits bonbons bien réalisés, jolis, mignons, brillants et appétissants. Le format est idéal.

Goût: Agréable, bien équilibré, bon contraste des consistances. La version au lait est un peu sucrée.

A qui l’offrir? Nicole Falony les offrirait à des amateurs de chocolats artisanaux pour qu’ils se rendent compte de la différence. Patrick Mikanowski à sa belle-mère. Renata, à son amie chic qui l’invite à dîner. Fabienne à des amis raffinés et Marlyse les servirait chez elle à l’heure du café.

Prix: 11 Sfr. 90 la boîte au lait, 12 Sfr. 90, les noirs.

Notre avis: *****

 

Les bonbons de Villars

Packaging: Un peu gadget. Ressemble à une boîte à rangement pour le bureau. Manque de cohérence entre l’emballage et les pralinés. Plairait bien aux enfants.

Aspect: Jolie forme de lingot, un peu mat. Assez basique. Les couleurs ne donnent pas envie.

Goût: Fourrage bien dosé. Le noir s’harmonise bien avec la couverture. Le brun est jugé un peu trop sucré.

A qui l’offrir? Nicole Falony les offrirait à des découvreurs de vrai chocolat. Patrick Mikanowski et Renata à des amis étrangers. Marlyse les donnerait à des enfants et Fabienne à des connaissances qui garderaient la boîte.

Prix: 16 Sfr. 20 la boîte.

Notre avis: *****

 

 

• Cher Monsieur,
  Pour répondre à vos interrogations :
  - La famille Favarger est toujours actionnaire de l'entreprise. Elle n'est plus impliquée dans la gestion opérationnelle depuis 6 ans.
  - La Chocolaterie a une expertise de près de 200 ans et renforce chaque année la qualité de ses process de fabrication, elle maitrise l'ensemble des étapes de transformation du cacao (y compris la torrefaction)
  - L'équipe de développement des recettes n'a pas changée ces dernières années
  - Nous développons réguliérement de nouvelles recettes : dernièrement, l'Aveline Sublime et l'Aveline Cranberry, deux chocolats d'une qualité exceptionnelle.
  Nous serions ravis de vous accueillir à la Chocolaterie afin de vous présenter nos dernières nouveautés et de vous donner plus d'informations sur nos produits.

  Submitted by Chocolats Favarger (non vérifié) on Mer, 02/24/2010 - 15:35.

• Depuis 1 ou 2 ans,les chocolats Favarger ne sont plus aussi bon qu'avant malheureusement!!!! Faut-il y voir un rapport avec le départ de la famille du même nom à a tête de l'entreprise....Il semble également qu'il n'y est plus de véritable chocolatier au sein de la fabrique, difficile donc de créer de nouvelles recettes.....DOMMAGE

  Submitted by megachris64 (non vérifié) on Mer, 02/10/2010 - 16:52.