Le modèle de gestion des quantités de lait proposé par l'Interprofession du lait (IP Lait) s'applique à tous les acteurs du marché. Le Conseil fédéral a décidé de le rendre temporairement contraignant même pour les non-membres.

Le gouvernement a aussi déclaré obligatoire les taxes temporaires destinées au financement des mesures d'allégement du marché du beurre. Il veut ainsi renforcer l'efficacité des mesures décidées par la branche.

Le modèle de l'IP Lait permet d'écouler sur le marché autant de lait que possible dans des conditions contractuelles stables. Il prévoit trois échelons. Le lait qui ne fait pas l'objet de contrats conclus entre des transformateurs et des producteurs doit être négocié sur une bourse. En cas d'évolution négative imprévisible du marché, une quantité de lait fixée par l'IP Lait peut être retirée du marché.

Par ATS - le 17 février 2010, 12 h 15

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