Pratique, car chacun met la main à la pâte. Nos conseils pour ne pas vous retrouver avec 5 gâteaux au chocolat et 3 salades de riz.

Au moment de lancer les invitations

• Décidez du lieu et désignez une GO (gentille organisatrice). Soit la personne qui reçoit, si le repas à lieu chez quelqu’un, ou une personne réputée pour son sens de l’organisation, si le repas a lieu à l’extérieur (refuge, bords du lac…).
• Faites une liste des personnes qui ont confirmé leur présence en faisant une colonne adulte et une colonne enfants. Marquez aussi les personnes végétariennes ou souffrant d’une allergie alimentaire, de façon à prévoir à manger pour tous.
• Décidez en commun, et selon les goûts de chacun, d’un thème pour le repas (Asiatique, oriental, tout chaud, tout froid, repas assis, buffet…).

Une semaine avant le jour J

• Munie de votre liste, faites le tour des futurs convives pour dresser la liste des plats prévus. Corrigez le tir s’il y a des doublons et assurez-vous de la cohésion des plats (un bon mix entre salades, tartes salées, cakes, plats avec et sans viande, plus ou moins épicés…).
  Nommez un responsable avisé pour le vin, et déterminez un budget qui sera partagé entre les convives. Cela vous évitera d’avoir trop de bouteilles pas en phase avec les plats prévus.

Le jour J

• Préparez votre recette. Ne culpabilisez pas si vous faites simple: une bonne salade de carotte vaut mieux qu’un plat élaboré mais complètement raté.
• Côté quantité, préparez pour 4 ou 6 personnes maximum, que vous soyez 15 ou 35. Si 10 personnes arrivent avec une salade pour 10, vous nourrissez un régiment.

Pour la GO:

• Prévoyez quelques basiques pour l’apéritif, pour éviter de faire attendre les premiers arrivés le verre et le ventre vide si le préposé aux canapés est en retard.
• Pensez au pain qu’en général tout le monde oublie. Et à quelques fruits frais pour ceux qui n’aiment pas les desserts.
• Mettez les vins blancs et rosés au frais s‘ils sont déjà chez vous ou passez un petit coup de fil au préposé histoire de vous assurer que les bouteilles ne sont pas en train de tiédir dans sa voiture.
• Dressez une jolie table, une vraie nappe, des vraies assiettes mélangées avec des gobelets et des serviettes en papier imprimé (Interio, Schilliger…) ou vice-versa.
• Prévoyez une table pour les enfants avec de la vaisselle jetable ou incassable.
• Installez une table pour disposer tous les plats qui seront apportés, laissez les gens se servir eux-mêmes, c’est plus pratique que de laisser les plats faire des va-et-vient d’un bout à l’autre de la table pendant le repas.
• Prévoyez papier aluminium, film transparent et barquettes pour redistribuer les restes en fin de repas.

Un livre

Pour des recettes savoureuses et originales, Cakes et tartes et salades de Sophie Dudemaine, aux éditions Minerva.

Publier un nouveau commentaire